Tagarchief: Food

Pittige noodles met garnalen

IMG_2904-001

In mijn voorraad kast stond nog een gigantische zak met noodles en ik besloot hier wat lekkers mee te gaan maken. Na wat speurwerk op het internet kwam ik uit bij een recept wat me lekker leek. Er zaten erg veel ingredienten in die ik niet nog een keer zou gebruiken, of die ik kon vervangen door iets wat ik wel al in huis had dus uiteindelijk is er van het orginele recept weinig overgebleven.

In dit recept hoort eigenlijk edamame in plaats van de tuinbonen, iets wat in Apeldoorn blijkbaar onmogelijk te krijgen is, maar mocht de toko bij jou in de buurt het wel verkopen, gebruik dit dan in plaats van de tuinbonen.

Ingredienten: 

  • Noodles
  • Gepelde garnalen
  • Vissaus
  • Limoen
  • Wortel
  • Lente ui
  • Tuinbonen (of edamame)
  • Sesamzaad
  • Een eetlepel pindakaas
  • Ongezoute pinda’s
  • Scheutje kokosmelk

Maak van te voren vast de saus klaar. Meng hiervoor een scheutje kokosmelk met limoensoep en een lepel pindakaas. Breng op smaak met zout en peper.
Kook de noodles en bak ondertussen de garnalen, de lente ui en de wortel in een pan. Kook de tuinbonen volgens de verpakking. Strooi sesamzaad over de wortel, garnalen en lente ui en rooster deze even mee.
Doe de noodles in een schaaltje en meng hier de pindasaus door. Doe de rest van de ingredienten erbij en strooi er wat pinda’s overheen. Afmaken met wat basilicum en je kunt genieten van een heerlijk noodles gerecht.

Liefs Nanda
Follow my blog on bloglovin’

Advertenties

3 reacties

Opgeslagen onder Food

Bananen – notenbrood met kokos

IMG_2834

Het plan was eigenlijk om pompoenbrood te maken. Maar ik ken mijn nieuwe oven blijkbaar nog niet goed genoeg want dit was een van de eerste baksels in mijn keukencarrière die faticaal mislukt was. En dat zit me dan niet lekker. Dus ik moest en zou een nieuw iets bakken (want had niet genoeg ingrediënten om dat brood nog een keer te maken) en het werd bananen notenbrood met kokos. Ik had alle ingrediënten en in huis en hoopte dat dit wel zou lukken, anders brak mijn keukenhart ;)

Gelukkig was er niks aan de hand, andere ovenstand en er kwam een perfecte bananenbrood uitgerold. Zonder toegevoegde suiker, veel gezonde ingrediënten en het is een goed vullend brood. Het recept vond ik op Voedzaam & Snel. 

Lees verder

7 reacties

Opgeslagen onder Food

Staying fit

Sinds ik fulltime werk heb ik wat meer moeite met 3x in de week hardlopen. Liep ik in mijn afstudeertijd makkelijk 3x, moet ik daar nu echt tijd voor vrij maken. Daar komt bij dat ik wisselende diensten heb en niet altijd 2 dagen weekend, dus het hardlopen vergt wat meer plannen.

Hetzelfde geldt voor het gezonde eten, ik ben helemaal geen clean food type, maar een beetje gezond eten vind ik toch wel prettig en het helpt mij de winter door zonder rare griepjes en verkoudheidjes. Als ik vroege dienst werk dan sta ik om half 6 naast mijn bed, eet ik in de trein een boterham en eet ik pas rond 11 uur weer een broodje. Bij de late dienst eet ik warm op het werk, dat is altijd maar afwachten wat het wordt. Dus die keren dat ik thuis eet probeer ik ook gezond te eten.

Ik heb wat tips verzameld voor iedereen die fulltime werkt en dus minder tijd heeft om een workout te doen en/of gezond te eten.

Lees verder

9 reacties

Opgeslagen onder Food, Running

Lasagne met kip

IMAG0577

Vroeger was ik nooit fan van lasagne. Dat komt denk ik doordat mijn moeder de meest simpele versie maakte voor mijn broertje want hij lust niet zoveel. Nu ik zelf kan koken ontdek ik dat er ook lekkerdere lasagnes zijn ;)
Deze kip lasagne maakte ik voor het eerst en ik vond het meteen een blijver!

Lees verder

6 reacties

Opgeslagen onder Food