Tagarchief: Fall

It’s Time For Some Pumpkin

November staat voor mij gelijk aan pompoenen, het is een echt herfst product, en laat het nou net herfstig weer zijn. Vorige week wilde ik eigenlijk al pompoen eten, maar had geen tijd om hier een gerecht mee te maken. Deze schade is dit weekend compleet ingehaald, zaterdagochtend stond ik op de markt om een pompoen te veroveren. Want ik moest en zou pompoensoep eten.
Gelukkig offerde mijn huisgenootje zich op om mee te eten, anders at ik waarschijnlijk de hele week nog pompoen, en dat is misschien iets te veel van het goede.


Ik trapte ‘pompoen weekend’ af met pompoensoep:

Benodigdheden voor twee personen:
Een pompoen
1 winterpeen
1 ui
1 teen knoflook
2 laurierblaadjes
Groentebouillontablet
Olijfolie
Creme fraiche

Dit gerecht is vrij simpel te maken, het lastigste werkje is meteen de eerste, de pompoen in stukken snijden. Zorg ervoor dat je een goed scherp mes gebruikt, want dit is nogal een klus. Als je dit gedaan hebt kun je de zaden en de draderige binnenkant verwijderen en de schil eraf snijden. Snij de pompoen in kleinere stukken. Verhit olie in een koekenpan en bak de pompoen, winterpeen en ui ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook en laurierblaadjes toe, het groentebouillontablet en 1 liter water. Breng het geheel aan de kook en laat dit zo’n 30 minuten rustig door koken.
Daarna pureer je de soep in een keukenmachine, blender of met een staafmixer en voeg peper en zout toe. (als smaakmaker kun je ook nog tabasco toevoegen) Schenk de soep in kommen en serveer met een klodder creme fraiche. (Of geitenkaas! Ook erg lekker!)

Follow my blog on bloglovin’

7 reacties

Opgeslagen onder Food, Love

Fall

Don’t you just love fall?

2 reacties

Opgeslagen onder Photography